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請多加注意〝產地來源〞!
■2010年因中國當地政府欲改善陽澄湖、太湖飲用水水質,故當地政府已禁令養殖大閘蟹,請民眾買蟹時,請多加注意〝產地來源〞!
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享用蟹膏濃郁香氣。大閘蟹就是要吃公蟹!
嚴長壽說,大閘蟹永遠是公的好吃,因為母蟹的身體軟,蟹黃硬,而公蟹的膏黃則如漿糊般綿綿密密,幾乎要把唇舌都黏在一起。
※請注意:大閘蟹務必蒸熟後放涼食用,蟹膏才會成形喔。
四種大閘蟹推薦煮法:
※請注意:大閘蟹務必蒸熟後放涼食用,蟹膏才會成形喔。
方法1 - 乾烤
把大閘蟹用一層鋁箔紙包起來,鋁箔裡面需放蒜片少許、薑片一片,九層塔看個人口味添加,放在鍋子裡面小火乾烤約20分鐘,鍋裡務必要舖上一層鹽巴避免鍋子烤焦。若使用烤箱則必須250度先預熱10分鐘後,放入烤箱乾烤20分鐘。
方法2 - 鹽烤
用大量鹽加一顆蛋白,使之成鹽泥狀,再用鹽泥包覆整隻大閘蟹放在烤肉架上碳烤,約20分鐘見鹽泥烤至焦黃狀,再將鹽塊敲開取出大閘蟹食用。
方法3 - 麻油乾燒
用麻油爆香薑片,可加入辣椒大蒜,香味出來後再把大閘蟹放入,用大火加入米酒乾燒,三隻大閘蟹大概100cc米酒,蓋上鍋蓋等快收乾時加入少許醬油起鍋。
方法4 - 清蒸大閘蟹
外鍋放一杯水,蟹肚朝上入鍋,肚上可放一片紫蘇和薑片,依蟹大小約蒸20~25分鐘。- 品名:100%正港台灣頂級大閘蟹3兩8入
產地:台灣台中
淨重(不含冰):每隻不含繩重3兩 112.5g±10%/隻
內包裝方式:棉繩(保麗龍箱裝)
物流方式:冷藏
SGS認證編號:FA/2016/70325
保存期限1天,活體到府請盡速食用
廠商名稱秦禾國際企業有限公司
廠商電話02-22800887
廠商地址新北市三重區仁美街45號1樓
投保產品責任險字號新光產物險單號1323-04AKP000
食品業者登錄字號N-128526548-00000-1
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